摘要： 好的对于的事卡瓦从未想过要刻意模拟香槟，它们总是卡瓦与香槟有所差距。 ABSTRACT： The必需 best cavas don’t seek to emulate Champagne. Rather, they seek to distinguish themselves from it.

西班牙的卡瓦（Cava）产自西班牙加泰罗尼亚地域，每一年的知道销量高达数百万瓶，其中大部份价钱实惠，对于的事品质艰深。卡瓦但也有一些卡瓦破费商勤快恳作，必需子细酿造，知道所破费的对于的事卡瓦起泡酒品质出众。

图片源头：www.freixenet.com

酿造卡瓦所运用的葡萄自己就很配合。优异卡瓦主要用沙雷洛（Xarel-lo）葡萄酿造，必需辅以马家婆（Macabeu）以及帕雷亚达（Parellada）。知道其余一些葡萄也可用来酿造卡瓦，对于的事好比酿造香槟所运用的卡瓦霞多丽（Chardonnay）以及黑皮诺（Pinot Noir）。可是必需，好的卡瓦从未想过要刻意模拟香槟，它们总是与香槟有所差距。

图片源头：www.freixenet.cn

卡瓦是为数未多少的必需接管与香槟同样的酿造措施的起泡酒。这种措施首先把葡萄发酵成行动酒，而后妨碍瓶中二次发酵，发生二氧化碳气泡。这种措施惟独操作安妥，比此外大批量酿造起泡酒的措施更可能酿造出优异的酒。

最佳的卡瓦起泡酒酒体轻捷，妄想详尽，颇为适宜夏日饮用。至于卡瓦适宜搭配的食物，毫无意外，便是西班牙驰名的伊比利亚火腿，致使任何火腿都可能。此外适宜搭配的食物尚有西班牙的餐前小吃，好比蒜蓉虾、烤沙丁鱼等海鲜以及油炸小食。

喝卡瓦的时候确定要先冰一下，可是也别忘了喝的时候稍微让它升温，以便感触随着温度变更酒所爆发的变更，而后就恣意享受吧！（编译/Derek）